{"id":11382,"date":"2019-08-29T08:05:35","date_gmt":"2019-08-29T06:05:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.euroakademie.de\/magazin\/?p=11382"},"modified":"2019-08-29T08:05:35","modified_gmt":"2019-08-29T06:05:35","slug":"lunch-im-glas-mittagessen-mal-anders","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroakademie.de\/magazin\/lunch-im-glas-mittagessen-mal-anders\/","title":{"rendered":""Lunch im Glas" – Mittagessen mal anders"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\tBuchvorstellung und Interview mit der \u00d6kotrophologin und Kochbuchautorin Cora Wetzstein<\/em><\/p>\n\n\n\n

In der Fr\u00fchst\u00fcckspause schnell zwischen zwei Mails in den Schokoriegel bei\u00dfen, um zw\u00f6lf kurz zum D\u00f6nerladen um die Ecke, abends eine lieblos belegte Stulle und dann mit einer T\u00fcte Chips auf die Couch. Eine Horrorvorstellung f\u00fcr Sie?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\n

Dann geht es Ihnen genauso wie Cora Wetzstein<\/a>. Die freiberufliche Kochbuchautorin experimentiert bereits seit \u00fcber elf Jahren mit Zutaten, Gew\u00fcrzen, Kr\u00e4utern und Co. \u2013 und gibt ihre Inspirationen f\u00fcr eine kreative und gesunde K\u00fcche mit Begeisterung an ihre Leser weiter. Die studierte \u00d6kotrophologin, die ihr Volontariat im bekannten M\u00fcnchner Gr\u00e4fe und Unzer Verlag gemacht hat, wei\u00df als zweifache Mutter und Familien-Managerin ganz genau, dass die Zeit oft knapp ist. Wie man sich und seinen Lieben trotzdem etwas Leckeres f\u00fcr den Proviant-Rucksack zaubern kann, verr\u00e4t sie in ihrem k\u00fcrzlich erschienenen Kochbuch \u201eLunch im Glas\u201c. Anlass genug f\u00fcr uns, ein Interview mit ihr zu f\u00fchren.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Warum ist Lunch so wichtig? <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Das Wichtigste daran ist eigentlich, dass man eine Pause macht, den Arbeitsplatz verl\u00e4sst und Gehirn und K\u00f6rper Erholungszeit g\u00f6nnt, um f\u00fcr den restlichen Arbeitstag wieder Elan zu haben. Ein Snack liefert Energie und versorgt das Gehirn mit Kohlenhydraten, die es ben\u00f6tigt, um arbeiten zu k\u00f6nnen. Bekommt es diese Kohlenhydrate nicht, werden wir unkonzentriert \u2013 keine gute Voraussetzung f\u00fcr effektives Arbeiten.<\/p>\n\n\n\n

Ist es ges\u00fcnder, mittags etwas Warmes zu essen als sich abends zuhause den Bauch vollzuschlagen? <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Warmes Essen hei\u00dft ja nicht zwangsl\u00e4ufig, dass man sich damit den Bauch vollschlagen muss. Ob man mittags oder abends warm essen m\u00f6chte, ist einfach eine pers\u00f6nliche Vorliebe. Wichtig ist nur, dass man regelm\u00e4\u00dfig isst, um leistungsf\u00e4hig zu sein. Wer lieber abends kocht, der kann ja mittags einen Salat aus dem Glas essen oder, wenn es noch schneller gehen soll, Joghurt mit Fr\u00fcchten und ein paar N\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n

Was kann man gegen das Nachmittagstief – auch bekannt als Fressnarkose oder Schnitzelkoma – tun? <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Gerichte w\u00e4hlen, die satt machen, aber nicht tr\u00e4ge \u2013 statt Currywurst mit Pommes ein Thaicurry mit Reis oder eben eines der Gerichte aus „Lunch im Glas“. Die s\u00e4ttigen mit Eiwei\u00df aus Fisch, Fleisch, H\u00fclsenfr\u00fcchten und Milchprodukten sowie Ballaststoffen aus Gem\u00fcse und Getreideprodukten. So tankt man Energie statt V\u00f6llegef\u00fchl und M\u00fcdigkeit. Au\u00dferdem bringt ein kleiner Spaziergang nach dem Essen den Kreislauf in Schwung und macht munter, egal, was man gegessen hat.<\/p>\n\n\n\n

Wie gehst Du beim Konzipieren Deiner Rezepte vor? Worauf achtest Du? <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Ich finde es sch\u00f6n, wenn die Rezepte eine bunte Mischung bieten und f\u00fcr jeden Geschmack etwas dabei ist. Ich pers\u00f6nlich mag Kreationen mit regionalen und saisonalen Zutaten, mixe die aber auch gerne mit neuen Lebensmitteln, die ich entdecke, und hoffe, so einen modernen Mix zu kreieren. Wichtig sind mir auch nat\u00fcrliche Zutaten, die ohne k\u00fcnstliche Zusatzstoffe auskommen.<\/p>\n\n\n\n

Wie viel Zeit muss man sich in der Regel f\u00fcr Deine Rezepte im Glas nehmen? <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Man kommt mit 30 Minuten Zubereitungszeit pro Rezept aus. Ich denke, das ist das Maximum, das man am Abend noch investieren m\u00f6chte, um f\u00fcr den n\u00e4chsten Tag etwas vorzubereiten. Daf\u00fcr hat man aber auch gleich zwei Portionen im Glas \u2013 ein Single hat damit also schon f\u00fcr zwei Tage vorgekocht. Und weil die Zutaten im Glas luftdicht verpackt sind, halten sie im K\u00fchlschrank locker zwei Tage.<\/p>\n\n\n\n

Kommen in Deinem neuen Rezeptbuch auch Vegetarier auf ihre Kosten? <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Ja, nat\u00fcrlich. Es gibt auch ein eigenes Kapitel mit M\u00fcslis und Obstsalaten, die von Haus aus vegetarisch sind. Aber auch bei den Salaten und Suppen gibt es vegetarische Rezepte.<\/p>\n\n\n\n

Was ist Dein pers\u00f6nliches Lieblingsrezept aus \u201eLunch im Glas\u201c? <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Der Orangen-H\u00e4hnchen-Salat.[su_spacer]<\/p>\n\n\n\n

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Cora Wetzstein: \u201eLunch im Glas\u201c (Gr\u00e4fe und Unzer, 2019) \/ ISBN 978-3-8338-6852-8[su_spacer] <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n


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