Projekttage der Auszubildenden zum Erzieher

Nachdem die Klasse ERZ 16c, die sich im dritten und damit letzten Schuljahr in der Ausbildung zum staatlich anerkannten Erzieher befindet, im März die schriftlichen Prüfungen überstanden haben, widmeten sie sich nun einem Projekt zum Thema „gesunde Ernährung“. Am ersten Tag ergründeten Sie die theoretischen Grundlagen. Dabei ging es um die Auswahl von Lebensmitteln, ihre Inhaltsstoffe, die richtige Zubereitung und auch wieviel Mahlzeiten für wen günstig sind. Auch BMI und KJ-Bedarfsberechnungen wurden besprochen.

Auf die Theorie folgt die Praxis

Wenn dies auch alles Theorie war, so war es dennoch sehr interessant und alle waren in regen Diskussionen; so z. B. über das Thema „Süßigkeiten in der Einrichtung – ja vs. nein?" Nachfolgend bereiteten sie in Gruppen die Umsetzung in der Lehrküche vor. Wesentliche Gesichtspunkte dabei waren die Frage, welche Lebensmittel für verschiedene Mahlzeiten (Frühstück, Zwischenmahlzeit, Mittagessen) eingesetzt werden sollten und das Festlegen der Arbeitsaufgaben und der günstigsten Garmethoden.

Kochen oder dämpfen?

Am zweiten Tag ging es dann in die große Lehrküche. Für die Klasse war es leicht, sich zurechtzufinden und gemeinsam zu agieren. Jede Gruppe setzte ihre Aufgaben um und alle hatten viel Freude dabei. Es war für die Schüler sehr aufschlussreich, den Unterschied der Garmethoden Kochen und Dämpfen anhand von Kartoffeln schmecken zu können. Außerdem wissen sie nun auch, dass pürierte Ananas anders schmeckt als geschnittene! Des Weiteren wurden verschiedene Milchsorten getestet und Vergleiche zu Soja-, Hafer- und Mandelmilch gezogen. Besonders lecker war auch der gemeinsam gebackene vegane Kuchen. Der Dank der Klasse geht an Frau Westphal, Frau Grundmann und Frau Förster.

Hinweis zur Gender-Formulierung: Aus Gründen der besseren Lesbarkeit verwenden wir im Text nur eine Form. Bei allen personenbezogenen Bezeichnungen meint die gewählte Formulierung stets alle Geschlechter und Geschlechtsidentitäten.