Im Interview erzählt Dozentin Tatjana Papke über ihre Leidenschaft und ihre liebste Freizeitbeschäftigung in der kulturell und kulinarisch so breit aufgestellten Hauptstadt. Beim Bildungsurlaub „Kulinarische Weltreise über die Berliner Wochenmärkte“ erwartet die Teilnehmer*innen ein fantastischer Streifzug durch die bunte Welt der multikulturellen Esskultur Berlins.
Jede Kultur is(s)t anders
Im multikulturellen Berlin fällt es leicht, sich gesund, abwechslungsreich und bunt zu ernähren. Im Bildungsurlaub „Kulinarische Weltreise über die Berliner Wochenmärkte können die Teilnehmenden bei ihren Streifzügen allerhand Neues entdecken: Seltene Kräuter oder regionale Spezialitäten wetteifern mit der farbenfrohen Vielfalt von Obst und Gemüse.
Die Berliner Wochenmärkte sind dabei echte Orte der Inspiration, der Austausch mit den Marktbetreiber*innen ist gewünscht. Die Teilnehmer*innen dieser Weltreise beteiligen sich aktiv an der Erprobung von Rezepten aus aller Herren Länder und haben die Möglichkeit, ihre Kenntnisse über Ernährungsweisen und deren gesundheitliche Vorzüge zu erweitern.
Berlinerin und Weltenbummlerin
Die Dozentin Tatjana Papke ist eine waschechte Berlinerin, die ihre Leidenschaft fürs Reisen zu ihrem Beruf gemacht hat. Seit ihrer Jugend interessiert sie sich für fremde Länder und Kulturen. Als Reiseverkehrskauffrau kennt sie sich nicht nur bestens in der Ferne – besonders in der Mittelmeerregion, den USA und Japan – aus, sondern erkundet auch gern mehr oder weniger bekannte Orte in der Hauptstadt und im Brandenburger Umland.
Gesunde Ernährung vor dem multikulturellen Hintergrund der Stadt ist im Laufe der Zeit zu einem Hobby, ja zu ihrer liebsten Freizeitbeschäftigung geworden. Mit ihrer Leidenschaft für die Küchen verschiedenster Regionen möchte Tatjana Papke andere Menschen anstecken und lädt sie deshalb auf eine kulinarische Weltreise über die Berliner Wochenmärkte ein.
In unserem Interview verrät uns Tatjana, was sie dazu motiviert hat, in einem Seminar ihre Begeisterung für das Thema auch bei den Teilnehmenden entfachen zu wollen und was ihre Gefährt*innen an den insgesamt fünf Unterrichtstagen erwarten dürfen.
Tatjana, was ist dein persönlicher Bezug zum Thema des Bildungsurlaubs? Wie bist du auf die Idee gekommen?
Auf meinen Streifzügen durch die Stadt habe ich die Küchen, klassisch, modern, Fusionen aus aller Welt probiert, dadurch viele Inspirationen mit nach Hause genommen und dort anschließend meine Familie und Freunde bekocht! In meinem beruflichen Alltag bin ich immer wieder mit Azubis konfrontiert, die sich vornehmlich von Junk Food ernähren. Ihnen versuche ich durch Tipps eine gesündere Ernährungsweise nahezubringen. Das ist für mich mehr als nur ein Hobby. Es ist mir ein Anliegen, mein Wissen, beispielsweise auch im Rahmen eines interaktiven Seminars, in lockerer Atmosphäre weiterzugeben.
Nach welchen Kriterien hast du die Märkte und Orte, die besucht werden, ausgewählt?
Es sind alles Orte, die ich auch privat gern aufsuche und die besonders gut die kulinarische Vielfalt Berlins widerspiegeln. So ist es möglich, über die unterschiedlichsten Genüsse ein Stück weit in die jeweiligen Kulturen einzutauchen. Das ist Urlaub vom Alltag und der alltäglichen Kost.
Was sollen die Teilnehmer*innen aus der Veranstaltung mitnehmen für ihr weiteres Leben?
Neugierde und Inspirationen für einen bewussteren Umgang mit Lebensmitteln im Alltag und Spaß am Probieren bisher unbekannter Rezepte und Köstlichkeiten.
Für wen ist dieses Seminar interessant?
Für alle kulinarischen Weltenbummler und Genießer.
Wie sieht für dich ein perfekter Kurstag aus?
Ich wünsche mir einen lebhaften Austausch mit schönen Gesprächen auf den Märkten und beim Zubereiten der Lebensmittel. Angeregte Unterhaltungen beim Genießen. Ich freue mich, wenn die Teilnehmenden gute Ideen mit nach Hause nehmen können und auch zu Hause für ihre Freunde und Familie Gerichte kochen, auf die sie während unserer Weltreise gestoßen sind.
Das Interview führte Jenny Claus
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